作为北京人,我从年轻时就爱喝二锅头,北京特产二锅头,这种香型酒在京城从元代就开始酿造,而且从始至终没有间断过酿造,工艺也是传承800多年,见证了北京这座古都的历史变迁,在这数百年间,二锅头的品牌也涌现出来很多,比如金山、花都、华灯、京都府等等,当然还有我爱喝的红星二锅头。
说到红星二锅头,是解放后北京最先组建的酒厂,到了1952年,牛栏山二锅头才成立,而红星当年是举全市之力,把所有过去烧酒坊的技术人员整合一起,不仅提升了酒品,也让红星品牌享誉整个四九城,后来牛栏山都是派人过来学习,红星二锅头也是成为了北京白酒的一张名片。
作为老北京人,我们平时喝酒就喜欢二锅头,而我更是离不开,无论牛栏山、永丰还是红星,都能作为口粮酒,不过前几天我在网上买了一箱红星二锅头,结果收到货一看信息,酒瓶外包装显示产地为山西,我当时还以为自己买错了,毕竟红星二锅头都是在北京酿造,酒厂最早在建国门,后来搬到石景山,最后又去了怀柔,这咱都门清。
随后我就上网查询,一看才知道,红星二锅头不仅有产地为山西的,还有四川成都的,这让我更是纳闷,为啥大老远跑那里建厂酿酒呢?随后行家做了解释。
1、为啥产地在山西?
都只要红星二锅头是清香型白酒,而我国这种香型最佳产地在山西,这里就是汾酒故乡,而山西不仅仅有汾酒,还有红极一时的六曲香酒,此酒当初也是学习汾酒工艺,但是在90年代遇到困境,后来被北京红星二锅头收购了,而六曲香酒厂也就开始酿造红星二锅头,这样也是当初品牌开拓外省市场。
2、为啥产地在成都?
要不说红星有远见,酒厂为了开发西南和东南市场,特意把酒厂新址选在四川成都,这里是美酒窝子,四川名酒好酒也是最多,当地的气候环境更适合酿酒,所以酒厂才会选在这里,而且从成都发货到南方更便利,成本也是节约,所以买到产地是山西或者成都的红星二锅头很正常。
如今很多大品牌白酒都是在各省有分厂,但是只有酱香型白酒对产地有些特殊要求,换了地方酿造酒品都会不一样,所以知道今天名酒茅台还是在茅台镇酿造,下面分享一款同样是那茅台镇的好酒。
国康1935
老酒友喜欢喝茅台镇的酱酒,但是市场大品牌酱酒都是价格不菲,一两千都很普遍,好在朋友分享了这款53度坤沙酱香型白酒,在网上价格非常实惠,100多就能买到,作为过节聚餐酒局都是很划算,即便在家作为口粮酒也是不错,纯糯高粱固态酿酒,等级优级,还是32年老酒厂酿造。
为啥茅台镇能够出优质酱酒呢?当初我也疑问,原价这是当地环境气候所影响,随着季节变化,原料发酵会产生丰富微生物,从而提升酒品的芳香,此酒好喝更是利用坤沙12987工艺,加上赤水河酿酒,让酒品更优质,而且还用了5年窖藏,酒品也就更接近知名酱酒。
我当时品味此酒后也是惊叹不已,真没想到如此价格的酱酒竟然窖香突出,老酒酱香四溢,而且口感细腻绵柔,带有明显老酒芳香,朋友说这是酒厂用10年基酒反复勾调,我说难怪这么优质好喝,随后就在网上买了几瓶。
今天分享就到这里,大家爱喝红星二锅头吗?